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廚房設備選購要點,你值得擁有
2020-09-29
現(xiàn)在我們對生活質量有了更高的追求。當然,它不僅限于基本必需品,食物,住所和交通,還包括一些生活細節(jié)。每個人都在慢慢注意。那么選擇成都廚房設備時要注意什么呢?一、安全是最重要的事情無論產品的材料,內部結構,操作人員的人身安全,煮熟的菜肴等如何,安全都必須是主要原則。其次,產品的設計必須遵循人為操作的原則,以避免在操作過程中發(fā)生事故或潛在的安全隱患。鋒利的零件必須被鈍化。也可以采取相應的措施以確保它們不會被刮擦或刮擦。 永川工廠廚房設備的商用電磁爐專注于電磁爐的研究,開發(fā),設計和生產。新的遠程監(jiān)控系統(tǒng)可以監(jiān)控您長時間購買的電磁爐中所有部件的狀態(tài)。如果有問題,主人會來修理。如果廚房設備中使用的材料是阻燃或不可燃的,請避免由于操作錯誤而引起火災。用電磁設備烹飪食材,無明火,更安全。二、設計應人性化在廚房設備設計之初,應優(yōu)先考慮操作的便攜性,每個使用點的布置是否合理,是否符合要求要遵守人體工程學原理和使用習慣等原則,因此在購買商用廚房設備時,必須研究設備的尺寸和規(guī)格。如果您覺得有些不合理的地方,可以與商人討論如何定制商用廚房設備以滿足您自己的操作標準。三、節(jié)能環(huán)保必須與保持一致?!肮?jié)能環(huán)保”是商用廚房設備的未來發(fā)展方向。在當今流行的廚灶和廚具中,您還記得令人窒息的油煙,飛濺的火花,油膩的污垢和悶熱的感覺嗎?是的,消費者的生活質量正在改善,對健康,綠色和質量的要求也越來越高。透明的廚房設計逐漸贏得了客戶的認可。節(jié)能環(huán)保不容忽視。使用節(jié)能環(huán)保設備不僅有助于保護環(huán)境,而且可以有效地節(jié)省成本并降低客戶投訴率。最近的廢油事件,垃圾外賣事件,火鍋店歸還事件等,已使餐飲業(yè)在群眾心中暗淡。如果企業(yè)想要在人群中脫穎而出,則可以選擇綠色的廚房路線,并參考透明的廚房風格以及自己的口味。永川工廠廚房設備獨特的服務被認為在世界各地都是眾所周知的。
中央廚房設備的優(yōu)點
2020-09-29
      一切都有優(yōu)點和缺點。有優(yōu)缺點。中央廚房也不例外。萬州工廠廚房設備帶您看一下中央廚房的優(yōu)缺點的最詳細介紹。 一、中央廚房的優(yōu)點       1、簡化了復雜的初始處理操作,可以節(jié)省我們的時間和空間,并且操作也更加方便。        2、集中進行大規(guī)模采購和集約化生產,以實現(xiàn)高質量和低價的菜肴并降低采購成本。        3、確保原料的新鮮度和高質量,并為生產均勻高質量的菜肴提供早期保證。        4、集中收集并保持集中狀態(tài),以減少電力資源的使用并控制能源成本。        5、集中和統(tǒng)一的處理,清潔和解凍,以減少水電等能源成本       6、由于業(yè)務的特殊性,合理使用人力資源以減少人工成本。中央廚房的操作模式便于成本檢查和控制。       7、統(tǒng)一加工有助于庫存,減少影響操作和質量的不適當準備。        8、您可以雇用一些年長的阿姨來摘菜以省錢。        9、無論是純蔬菜加工還是肉類食品加工,都不會發(fā)生交叉感染。        10、使用機械設備進行集中處理以減少人工。        11、產品生產統(tǒng)一,生產標準化。 二、中央廚房的缺點      1.加工原料后,需要將人員和車輛運送到各個商店,這增加了人員和車輛的成本。        2、運輸過程中儲存不良會影響質量。在運輸過程中保護碗碟質量是一項艱巨的任務,這增加了難度。        3、交通壓力將延遲運輸時間,尤其是一線城市的嚴重交通擁堵,無法及時交付。        4、所需面積大,設備大,資金大,初期投資大。        5、如果沒有固定和穩(wěn)定的銷售點,就有虧損的風險。        6、有一些自動化的智能設備需要技術人才,而人才卻很少。        7、無法滿足某些依靠手工制作的菜肴的生產。      通過以上介紹,相信您對中央廚房設備有一定的了解。如有其他疑問,請咨詢科宇廚業(yè)有限公司。我司提供重慶江津、合川、宜賓、廣安、萬州工廠廚房設備等一站式工程服務流程歡迎來我司洽談。
廚房設備選購幾大原則
2020-09-29
  大家在購買廚房設備時會注意哪些因素?今天,萬州工廠廚房設備介紹以下五個選擇原則?! ?、根據(jù)需要選擇必要的廚房設備,不同類型的餐飲要選擇相應的廚房設備,不常用的廚房設備要懂得退而求其次,根據(jù)需要購買。對于品質要求高、菜品精、客流量大的菜品,盡量選擇大品牌設備?! ?、對于那些經常使用的產品,要選擇耐用的大品牌。比如水龍頭使用頻率較高,建議選擇有質量保證的品牌產品如肉類、果蔬絞干機、骨鋸機、水池、隔油池等,防止頻繁出現(xiàn)故障。廚房照明設備應選用實用耐用的燈具。如果選擇的設備質量太差,即使購買成本低,后續(xù)的維護保費也相對較高,得不償失。3、根據(jù)方便和衛(wèi)生選擇餐廳和餐廳。目前廚房設備多采用不銹鋼設備,因為不銹鋼制成的廚房設備容易清洗,經久耐用。常用的不銹鋼材料有201和304型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,可加工性相對較差,適合用于承受重載荷、耐腐蝕性要求較低的設備和零件。304型是國家認可的食品級不銹鋼,耐高溫800,耐腐蝕,韌性好,易加工。201比304便宜,要把握好價格尺度才能買?! ?、根據(jù)空間購買廚房設備時,應結合廚房的大小。如果選擇的裝備尺寸太大,威力太高,會給人一種“刀殺雞”的感覺。所選設備太小,功能太少,不能滿足需求,影響運行效率。尺寸不匹配的顯示器影響使用空間和廚房的美感?! ?、根據(jù)餐廳廚房設備的安全性能除消防安全等。在考慮使用火鍋廚房設備時,還應滿足人體的需求和操作習慣。避免過多尖銳的設計,保證人們在使用過程中的安全。
6個廚房設備清洗保養(yǎng)方法
2020-09-29
  眾所周知,廚房設備很油膩,因為往往是在一個醒目的廚房里,整個設備很難清洗干凈。但是如果不打掃好,設備的使用壽命會縮短,那么永川工廠廚房設備應該如何保養(yǎng)?讓我們一起看看。一、商用廚房設備不銹鋼表面的污垢導致生銹,可以用研磨洗滌劑或特殊的洗滌藥物進行洗滌。只要采用正確的清洗和維護方法,就可以延長不銹鋼商用廚房設備的使用壽命,保持其干凈、明亮、華麗的外觀;  二、商用廚房設備不銹鋼表面如果有漂白劑和各種酸附著,應立即用清水沖洗,然后用氨水溶液或中性碳酸蘇打溶液浸泡,再用中性洗滌劑或溫水沖洗;  三、商用廚房設備不銹鋼表面的油脂、油污、潤滑油被污染,然后用中性洗滌劑或氨溶液或專用洗滌劑清洗;四、商用廚房設備的表面應使用含有漂白成分和磨料的洗滌液、鋼球、磨具等進行清洗。為避免殘留洗滌液,腐蝕不銹鋼表面,清洗結束后,應使用清水清洗表面;  五、如果商用廚房設備的不銹鋼表面有彩虹紋,則是由于過度使用洗滌劑或油污造成的??梢杂脺厮慈?;  六、如果商用廚房設備的不銹鋼表面出現(xiàn)銹斑,建議用0號水磨砂紙干磨。建議先確定是否有銹蝕。如果只是常見的焦煙斑,建議用廚房清潔劑或洗衣粉擦拭,或者泡在水中過夜,然后用一小塊1000號水磨砂紙用手指在發(fā)黑的部位仔細打磨,或者買一張400號水磨砂紙,泡在水中,輕輕打磨均勻即可。
工廠食堂廚房設備配置
2020-09-29
  食堂是指學校、企業(yè)或事業(yè)單位為內部職工和學生提供膳食的非營利性場所。食者是人民的基礎,所以大多數(shù)公司都設立了食堂,以滿足學生和員工的需求。以下涪陵工廠廚房設備公司將告訴你如何裝備工廠食堂的廚房設備?! 」S食堂廚房的具體功能房間設計和設備設置需要根據(jù)工廠的規(guī)模和員工人數(shù)來決定。一般設置主食室/糕點室、副食室/熱廚加工室、粗加工室、賣米室、洗碗室、倉庫?! ∫?、糕點房  設備配置:運面車、木制案板、和面機、攪拌機、雙門蒸飯箱、帶防箱的雙層電烤箱、落地式電動烤盤、四門高層冰箱、單口調理柜等?! 《?、熱廚房加工室  設備配置:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾炒菜灶、雙頭矮灶、三門燃氣蒸柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器、雙星池、雙層工作臺等?! ∪?、粗加工室  設備配置:單星池、雙層工作臺、雙星池、臺式絞肉機、多功能切菜機、四層貨架等?! ∷?、大米銷售室/取盤區(qū)/調味區(qū)  設備配置:雙層工作臺、五室保溫飯柜、菜柜、保溫桶、雙開口調理柜、單開口調理柜等?! ∥?、洗手間/清潔室  設備配置:雙星臟菜臺、高壓淋浴、通道洗碗機、集氣罩、洗碗臺、殘食臺、三星池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單口調理柜、雙眼殘食臺,甚至接殘車?! ×?、主食店/副食店/冷庫/冰柜  設備配置:米粉架、四層貨架、制冷機組等。
如何購買備餐柜
2020-09-29
  科宇廚房有限公司專業(yè)從事:各種廚房設備,中西式廚具,餐具,爐灶,冷藏冰箱,洗碗/杯機,制冰機,甜品,烘焙設備,酒吧設備,自助設備,食品加工 機械和進口廚具配件等。今天,黔江工廠廚房設備將與您分享購買備餐柜的方法?! ∫?、什么是備餐柜?  備餐柜顧名思義,是放在餐廳儲存東西、臨時放菜的櫥柜,在以往的家具設計中,不是作為放食物的家具,而是作為普通的桌子使用,隨著經濟水平的提高和人們的使用需求的細分,現(xiàn)代意義上的準備碗柜已經不僅僅是用來保管東西和料理的柜子,人們被賦予了裝飾新的功能和作用,即餐廳環(huán)境,創(chuàng)造高品質的生活的功能。 選擇精致的碗柜放在餐廳里,不僅可以合理地收納餐具等,還可以給餐廳裝飾,讓人感受到主人不同的生活品味?! 《?、準備餐柜的選購技巧  1、風格  想買——高顏值的備餐柜,首先要看它的風格屬于哪個類別,可以根據(jù)餐廳的裝修風格、色調等決定選擇哪個備用碗柜。 市場上準備的碗柜的樣式有很多種。 歐式、美式、中式風格等都有。 大家在選擇的時候更好結合室內裝修來決定。 這樣組合起來更合理。 如果餐廳的裝修風格是中國式的,選擇歐式的碗柜搭配顯然不合適?! ?、使用需要  據(jù)說備餐具架是放在餐廳里的家具,現(xiàn)在的備餐具架有重視實用性和裝飾性的兩種。 購買的時候,需要明確購買準備餐具架的目的是什么,是專門用來保管東西,還是用來裝飾餐廳,然后進行正確的購買?! ?、材質  選擇備用碗柜時,除了決定樣式明確使用需求外,還可以根據(jù)備用碗柜的材質進行選擇。 從準備碗柜的材質組成來看分為金屬和木質兩種,金屬材質的準備碗柜給人現(xiàn)代化的時尚感,木質材質的準備碗柜給人原始生態(tài)的自然親近感,根據(jù)這兩種不同的材質表現(xiàn)大家根據(jù)具體的環(huán)境裝飾需要來決定首先,根據(jù)材料選擇。 備餐柜可分為兩類:木材和金屬。 因此,您應根據(jù)就餐環(huán)境選擇合適材料的備餐柜。 同時,它也是一種可裝飾餐廳的家具。
商業(yè)廚房設計工程項目復雜性分析
2020-09-29
      餐飲飯店商業(yè)廚房設計是指各類餐飲行業(yè)、廚房總體布局設計及相關輔助設施設計,從設置廚房的技術角度出發(fā),對餐廳、食堂、快餐店廚房進行工藝規(guī)劃、區(qū)域劃分、設備布置、設備選型等,進行整體優(yōu)化流程和空間設計,設計了廚房的輔助設施,如排煙、補充新鮮空氣、入水、供電照明、節(jié)能降噪、系統(tǒng)安全等。因此,在所有建設項目中,它屬于技術復雜的工程項目,它還體現(xiàn)在以下幾個方面那就與長壽工廠廚房設備來一起了解一下吧。1、為了了解各工作間的工藝流程和合理的劃分和布局,必須了解工藝流程、管理流程和專用廚房設備。2、要了解設備,必須了解所選廚房設備的技術參數(shù)。僅廚房設備就有爐灶、蒸汽、制冷、排煙、凈化、空調、洗滌、消毒、框架、廚房機械等系列,再加上國外的餐飲設備,技術復雜程度確實很大。3、設計要求所有專用廠房都有相應的水電通風技術要求,用水量、耗電量和通風流量相對較大,單位面積大得多,每個房間應有60倍以上的排煙通風,10倍以上的洗浴通風,6倍以上的其他公共場所通風。4、設計密度高。所有的工作間都充滿了設備,密度很高,車間和設備的面積可以達到2≤3≤1。也就是說,每2/3就有一臺設備。5、設計精度高,設計時間空間利用率很高,在劃分各車間面積時,有時應精確到10倍以下??紤]到設備間隙和裝飾層厚度。6、根據(jù)工藝設計,在工作高峰時,廚房的人流和物流流量很大,每個工作間必須按照流程的順序和相關程度排列,這就要求彼此之間的連接簡單、順暢,多一個彎道和一個米道,這將降低工作效率。7、根據(jù)動作設計必須熟悉廚師的技術動作,根據(jù)廚師的工作需要配置設備、設計操作空間,遠近尺寸應適合和舒適。例如,刀工拾取、清洗、切割、腌制、制版、搬運、清理表面需要配備合理范圍的設備,這需要冷藏、工作臺、水池、櫥柜等設備的組合使用,遠離不便的使用,會浪費時間,消耗體力,降低工作效率。8、當設計功能全部在廚房設計時,面積不夠,結構也不好,但對廚房的要求卻很高,無論廚房的大小,菜的加工工序都不能少一些,無論飯店的大小,都應該有粗加工、主食、副食品、冷盤、洗衣等基本功能加工。9、在廚房結構尺寸已確定的情況下,其他項目也應改變之一,水電和排煙等輔助設施也應相應改變。
廚房設計的重要性
2020-09-29
本著提高廚房工作效率,清潔衛(wèi)生,方便便捷的工作協(xié)調,易于科學管理的原則。廚房設計的效果直接影響到直接投資成本,運營成本,廚房工作環(huán)境,廚師身心健康和工作心情,飯菜質量,工作效率,甚至影響到酒店的對外形象和管理效率。經營者和廚房工作人員都關心廚房設計,但是,關心的程度和角度不同,即使有對廚房設計的了解,根據(jù)經驗和調查了解,也急于提出廚房設計的要求。但是,我們不能全面跟蹤新思想,新技術的發(fā)展。在餐飲業(yè)快速發(fā)展的形勢下,人們很快發(fā)現(xiàn),廚房成了制約發(fā)展的根源,被迫關門轉型。究其原因,在于缺乏對廚房設計對酒店現(xiàn)實和長遠影響的認識。      1、廚房設計決定廚房建設投資,廚房設計主要決定以下投資:設備購置、輔助設施、建設成本。      2、考慮廚房以后的運作費用      3、廚房設計決定空間利用率和工作流程      4、廚房設計影響工作效率和膳食質量      5、廚房設計決定廚房工作環(huán)境的質量      6、廚房設計有利于改進管理模式      7、廚房設計對酒店外部形象的影響      8、廚房設計影響經營效率      以上各點解釋了廚房設計對商業(yè)效率的影響。      由于廚房的特殊需要,廚房設計需要一遍又一遍地審查談判過程。這絕不是一蹴而就的工作。設計師和操作者必須了解這個過程。以上是江津工廠廚房設備為您介紹的關于廚房設計的重要性 能是廚房設備工業(yè)的一些小知識,如有不明白的地方可以與我們在線人員聯(lián)系!重慶廚業(yè)致力于重慶各區(qū)縣工廠廚房設備方案。
選擇科宇廚房工程的原因
2020-09-29
選擇科宇廚房工程的原因是什么?       重慶科宇廚房設備有限公司承接重慶各區(qū)縣工廠廚房設備工廠,廚房設計和廚房設備生產安裝項目,在廚房設計和廚房設備生產安裝方面具有很強的綜合實力。   1、從設計方面:      根據(jù)客戶要求,合川工廠廚房設備派遣設計人員到現(xiàn)場與客戶溝通計劃,并現(xiàn)場測量廚房土木工程的尺寸,以達到設計上的尺寸。 圖紙和現(xiàn)場尺寸一致,根據(jù)該國的食品衛(wèi)生和防疫法規(guī),廚房操作程序,實用性,美觀性以及廚房設備的環(huán)境保護,對廚房計劃進行了全面設計,并根據(jù)客戶要求對計劃進行了修改 以及有關部門的要求。 確定廚房設備設計方案后,合川工廠廚房設備將提供相關廚房設備材料清單和招標文件供客戶參考,并詳細提供其他廚房圖紙(排氣系統(tǒng)圖,土木工程圖,明渠圖)  ,水電圖,照明圖,供氣圖),并與客戶的各個施工單位進行技術交流。  2、從生產方面:      合川工廠廚房設備根據(jù)合同圖紙和廚房設備材料清單的要求,按照國家標準購買材料,并向客戶提供相關材料的合格材料以供審核。 簽訂合同項目經理將在接下來的7天內被派往現(xiàn)場,以跟進并協(xié)調與現(xiàn)場有關的所有問題。 項目經理將根據(jù)廚房現(xiàn)場基礎設施的進度安排廚房設備的進度。 驗收完成,并且對客戶用戶進行了有關如何使用設備的培訓。       重慶科宇廚房設備有限公司服務于全球客戶,火鍋連鎖店,川川火鍋店,星級酒店,學校廚房項目,中小型中國客戶等。
廚具驗收標準
2020-09-29
廚具是家家戶戶生產生活中不可或缺的必需品,好的廚具能帶來更和的烹飪靈感,同時,它也關系到人類的生命健康安全,因此,廚具的驗貨和檢測就顯得尤為重要。那么廚具怎么驗貨呢?本文江津工廠廚房設備將為大家詳細介紹一下廚具驗貨標準和流程。(一)主控指標1、原材料:      要求與訂貨合同一致,提供合格證明,進口材料須提供原產地證明及商檢證明。      要求制造廠對進廠原材料進行抽樣復檢,不合格品不得進入下道工序。金屬類原材料進行光譜檢測,化學成分應符合該牌號成分范圍,C、Ni、Cr、Mo、V為主控指標,超出范圍為不合格。2、尺寸:      產品底、壁厚度誤差≤±0.1mm。      其它尺寸誤差≤5mm。3、鉚接、焊接牢固不松動。(二)一般指標      1、材料化學成分中,其它元素不得超出范圍值的10%。      2、表面質量:表面不得有毛刺、卷邊、劃痕等缺陷。      3、鉚接處鉚釘頭及鐓頭完整飽滿,無開裂,無明顯磕、劃痕跡,和產品表面接合緊密。      4、焊縫平整,無咬邊、結瘤、氣孔等缺陷。      5、產品包裝:按經需方認可的方式執(zhí)行,產品及外包裝須有需方公司LOGO,標志清晰醒目。(三)判定標準      1、主控指標有任何一項不合格,則該產品判定為不合格。      2、一般指標不合格根據(jù)實際情況,由制造廠進行返工處理,達到要求后判定合格。(四)其它      1、上述指標為基本指標,其它未描述的指標或參數(shù)應符合相關國家標準或行業(yè)標準,如指標不一致,以更嚴格的為準。      2、制造廠應向需方提供相關標準文本。      3、需方人員可隨時到現(xiàn)場或以通訊(如要求提供現(xiàn)場生產照片或視頻)的方式對產品生產過程進行核查,制造廠應進行充分配合。制造廠需向需方質檢人員提供檢測專用儀器,指派專人陪同檢測并提供工作上的便利。      4、需方的檢驗不能免除制造廠對產品質量的責任,其它明顯影響產品質量或外觀的因素將被記入廚房刀具質量驗收表。